Bem hoje estou inspirada para um bom Amala ou Oka como é conhecido em Oyo.
Esta postagem tem por finalidade registrar irresistível a comida tradicional ioruba, a qual é feita em Oyo, no Batuque do Rio Grande do Sul é feito uma comida semelhante, trocando a farinha de Elubo (inhame) por farinha de mandioca, possivelmente porque no Brasil a seja muito difícil e cara encontrar a farinha de inhame.
Por Paula Gomes Aduke
Postado em 17/11/2022 acessado as 17:51h
"Aliás Amala é o meu café da manhã todo o santo o dia.É uma delícia e extremamente saudável é só uma questão de hábito.Para aqueles que desejam preparar um Amala de Oyo aqui segue a receita.1- o Amala é preparado de Isu gidi, o verdadeiro inhame conhecido como Amala Dudu ou Amala escuro.2- o inhame é descascado e cortado em rodelas bem finas para colocar ao sol para secar.3- depois do inhame estar bem seco como uma pedra será transformado em farinha que é conhecida como Elubo.4- a farinha será cozinhada em água a ferver e batida para ficar uma massa cremosa.5- o Amala será servido com várias opções de molhos, vegetais ou carnes a escolha .Uma delicia......."
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Imagens comprobatórias
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